Coma bem fora de casa
Abril 30, 2011 Nenhum comentário
De acordo com pesquisa da GfK Brasil, mais da metade dos brasileiros (51%) faz pelo menos uma refeição fora de casa todos os dias. Por mais prático que seja, manter uma alimentação balanceada comendo na rua não é tarefa fácil. Para não prejudicar a saúde, a dica dos especialistas é seguir algumas regras básicas, como evitar consumo em excesso de sal, gorduras trans, saturadas e açúcar.
Tais nutrientes, quando consumidos com frequência, podem causar uma série de problemas, entre eles as doenças cardiovasculares – que são a maior causa de morte no mundo. Para auxiliar os consumidores a fazer as melhores escolhas na hora de eleger um menu ou montar um prato no buffet, o Programa Minha Escolha, uma iniciativa global de melhoria de perfil nutricional em alimentos, preparou algumas dicas.
“Montar um prato equilibrado e seguir uma alimentação saudável durante a semana não tem nada a ver com fazer dieta, deve ser um estilo de vida”, explica a coordenadora de nutrição do Instituto Minha Escolha, Carolina Go-doy. Escolher frutas frescas, optar por alimentos que contenham gorduras boas, como óleos vegetais, maionese e creme vegetal, por exemplo, ao invés das saturadas, e evitar o consumo de sal e açúcar em excesso são mudanças pequenas que fazem muita diferença a longo prazo”.
Carolina também recomenda proteínas leves, ou seja, que não venham acompanhadas de muita gordura: carnes magras, peixes e aves; leites, queijos e iogurtes desnatados; e proteínas vegetais, como soja, feijão e tofu, entre outros.
Verduras e legumes também fazem parte da dieta ideal, como alface, agrião, alcachofra, acelga, brócolis, cenoura, beterraba e abóbora. Na hora da sobremesa, a nu-tricionista sugere investir em frutas como banana, laranja e kiwi para obter vitaminas e sais minerais.
Saiba montar seu prato
Escolhas
Seu prato sempre deve conter uma porção de proteína, uma de carboidratos e uma de hortaliças (folhas, legumes). “Misturar” dois tipos de carboidratos, por exemplo, não é o mais indicado, mas, caso faça, reduza as quantidades de ambos.
Quantidades
Um desafio, principalmente para quem deseja perder peso, são os restaurantes por quilo. Uma boa dica é comer em um prato menor – você vai sentir que está comendo mais comida. Outra dica que pode ajudar é usar seu próprio corpo. Uma mão bem aberta para quantidade de salada, uma mão um pouco aberta para a quantidade de proteína e uma mão fechada para quantidade de carboidrato.
Temperos
Você adora comer salada, mas a cada vez que vai temperar despeja grande quantidade de azeite? É preciso estar atento, pois mesmo sendo rico em gordura “boa” – monoinsaturada –, o azeite tem muitas calorias, assim como os molhos à base de queijos e outros sabores. Além disso, a quantidade de sal adicionado deve ser muito controlada. O brasileiro consome o dobro de sal que deveria.
Repetição
Geralmente, quem repete abusa das quantidades, porque a pessoa perde a referência de quanto comeu. Tente montar seu prato uma única vez.
Sobremesa
Na maioria das vezes, são riquíssimas em açúcares e gorduras. Tente não se render a elas, optando por uma fruta, que, além do sabor doce, fornece vitaminas e fibras.
Programa identifica alimentos saudáveis
O Programa Minha Escolha é uma iniciativa global de representantes da indústria de alimentos e da ciência, criado para ajudar os consumidores a identificar, de forma simples e rápida, opções saudáveis no momento da compra e estimular as indústrias alimentícias a aprimorar a composição de seus produtos. O selo está presente na frente das embalagens dos produtos alimentícios que possuem níveis controlados de quatro nutrientes-chaves – açúcar, sódio, gorduras saturadas e gorduras trans. Atualmente, o programa está estampado em embalagens de mais de 5.000 produtos de 130 empresas em diversos países do mundo. No Brasil, mais de 200 produtos já levam o selo.
Por Marcos Paulino
