Chocolate: tentação permitida
Abril 2, 2011 Nenhum comentário
Páscoa é sinônimo de tentação para muitos.
O excesso de chocolate nesta época do ano é a grande preocupação para quem está de dieta ou pretende manter peso.
Segundo Mohamad Barakat, médico, nutrólogo e fundador do Instituto de Medicina Integrada Health4Life, o doce é totalmente permitido se algumas orientações forem seguidas. “O cacau é rico em fitoquímicos fenólicos (polifenóis), especialmente de flavonóides, potentes antioxi-dantes que protegem o organismo contra os radicais livres (moléculas reativas produzidas pela oxidação biológica, que danificam os tecidos humanos). Ainda possui cafeína, tiramina e teobromina, estimulantes que melhoram o funcionamento do cérebro, aprimorando o raciocínio”.
Para quem não quer abrir mão do chocolate, o especialista recomenda o consumo da versão com 70% de cacau, por apresentar o dobro da capacidade antioxidante do chocolate tradicional, não conter leite e possuir uma menor quantidade de açúcar. “Além do mais, reduz a oxidação do LDL, o colesterol ruim, evitando que se deposite na parede dos vasos sanguíneos”.
O “pior” chocolate é o branco, por nem usar a massa de cacau e ter em sua composição a manteiga de cacau, açúcar e leite. Ou seja, não tem antioxidantes e é mais calórico. “Nesta época do ano, o chocolate é uma forma de aproximação. Só o valor emocional da troca já contribui para o bem-estar da pessoa”, afirma Barakat. “Aproveite com consciência. Opte pelo amargo, com a maior concentração de cacau possível e ingira com moderação”.
Chocolate estimula a memória e ameniza a TPM
Saboroso e gostoso, o chocolate é a combinação perfeita para todos os momentos. Às vésperas da Páscoa, já é grande a procura por essa tentação, que também é muito benéfica à saúde e até estimula o coração. Mas em excesso pode ser prejudicial.
O cacau, fruto que origina o chocolate, é grande fonte de oxidantes, que auxiliam na purificação do organismo. A cafeína, a tiramina e a teobromina, substâncias presentes em sua composição, são estimulantes e melhoram o funcionamento do cérebro, aprimorando o raciocínio.
Entre seus elementos, o açúcar estimula o organismo a produzir a serotonina, um neuro-transmissor responsável pela sensação de prazer e bem-estar, além de melhorar o humor e aliviar a tensão. Por isso, é o grande aliado das mulheres nos períodos de TPM.
Ovos, bombons, trufas, colomba pascal, são diversas as opções para se deliciar nesta Páscoa.
Dentre os tipos de chocolate, a melhor opção é escolher o amargo ou o preto, ambos ricos em cobre, substância responsável por afastar doenças cardiovasculares. O amargo apresenta maior porcentagem de antioxidantes, já que contém mais massa de cacau.
A versão ao leite é rica em vitamina B, proteínas e cálcio. Já o chocolate branco, por não conter massa de cacau, não traz tantos benefícios ao coração. Sua fórmula leva manteiga de cacau, leite em pó e açúcar.
Adorado em todas as idades, o chocolate deve ser consumido com moderação, especialmente durante a Páscoa. Isso porque sua alta quantidade de gordura pode elevar os níveis de colesterol. O ideal é ingerir em torno de 50g por dia ou um pedaço pequeno.
Sylvana Braga é nutróloga, reumatóloga, fisiatra e especialista em prática ortomolecular, também autora do livro “Dieta Ortomolecular – o segredo de rejuvenescer em total harmonia”
