Seja um vegetariano responsável
Dezembro 23, 2008 Nenhum comentário
As mudanças no estilo de vida, visando a uma vida mais saudável, levam muitas pessoas a adquirir novos padrões alimentares. O vegetarianismo é um dos mais conhecidos. Porém, o que poucos sabem é que seus adeptos se dividem em diversos grupos: os estritos, que excluem todos os produtos animais de suas refeições; os ovolactovegetarianos, que cortam somente as carnes; e os lactovegetarianos, que eliminam carnes e ovos da dieta.
“É possível manter uma dieta equilibrada, mesmo fugindo das carnes”, afirma Viviane Borges, nutricionista da Ganep Nutrição Humana. Mas ela alerta que os vegetarianos estritos são mais vulneráveis a apresentar deficiência de ferro e vitaminas, tais como a B12. Para repor as fontes de proteínas, é aconselhável a ingestão das leguminosas, como soja, feijão, lentilha e grão-de-bico, e de oleaginosas, como nozes, castanhas e amêndoas.
No caso de mulheres grávidas, os suplementos vitamínicos podem suprir o aumento da necessidade de ferro, ácido fólico, vitaminas e minerais. O mesmo ocorre durante a amamentação, período em que a necessidade energética diária sofre acréscimo de mais ou menos 200 Kcal.
“Para crianças, é necessária uma dieta vegetariana equilibrada que permita o crescimento e desenvolvimento adequado. As maiores preocupações incidem sobre as vitaminas, B12 em especial, minerais, principalmente cálcio na vegetariana estrita, e sobre a adequada reposição protéica diária”, comenta Viviane.
Uma das vantagens do vegetarianismo está relacionada às mudanças de estilo de vida. Quem torna-se adepto normalmente também fica propenso à diminuição do consumo de álcool, café, tabaco e ao aumento da prática de atividade física.
Alguns exemplos das vantagens dessa dieta está relacionada à prevenção de câncer colorretal, de problemas intestinais e controle da dislipidemia não familiar, isto porque com a adoção da dieta vegetariana ocorre aumento do consumo de fibras e de nutrientes antioxidantes, complementa Viviane.
No entanto, até para virar vegetariano é importante cuidado. Em outras palavras, a mudança de cardápio deve ter o acompanhamento de um especialista em nutrição. Isso para evitar problemas como a deficiência de ferro e de vitamina B12, de cálcio e proteínas, que podem ocasionar anemia, osteopenia, osteoporose e queda da imunidade celular, respectivamente.
